Spezialmalze

Juli 2017

„Wenn man vorne Fehler macht, wird es hinten nichts mehr“ – worauf es beim Gerstenanbau ankommt

2017-07-31T13:56:08+00:00 14. Juli 2017|people|

Ernst-Otto und Claudia Rüdinger bauen in Wallertheim Gerste an – das Korn, aus dem BESTMALZ seine Qualitätsmalze herstellt. Und sie erzeugen auch Wein – auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination, jedoch in Rheinhessen nicht unüblich. Wein und Gerste haben durchaus ähnliche Anforderungen: Beide brauchen viel Wärme, viel Sonne und einen Boden, der mit wenig [...]

Juni 2017

Spezial- und Craftmalze: Altes Bier in neuen Fässern?

2017-06-01T11:33:48+00:00 1. Juni 2017|malt & more|

Der Craftbier-Trend hat Bewegung ins Malz gebracht: Für ganz besondere Biere sind entsprechende Malze gefordert. Dabei gab es spezielle Malze eigentlich schon immer – was also ist neu an der Entwicklung, was macht ein Spezial- oder Craftmalz aus? Im Grunde sind helle Basismalze wie Pilsener Malz oder helle Weizenmalze die eigentliche Neuerung des vergangenen Jahrhunderts [...]