Aktuelles von Malz und Bier
Wussten Sie schon
Kann man ausschließlich von Bier leben? - Der "New Scientist" berichtet über einen entsprechenden Versuch im 18. Jahrhundert. Während des Siebenjährigen Krieges stellte demnach John Clephane, ein Arzt der englischen Flotte, folgendes Experiment an: Drei Schiffe wurden von England nach Amerika geschickt, eins davon, die Grampus, wurde mit großen Mengen von Bier bedacht. Die beiden anderen Schiffe, die Daedalus und die Tortoise, wurden mit den üblichen geistigen Getränken ausgestattet.
Nach einer wetterbedingt langen Überfahrt mussten laut Clephane von der Daedalus 112 und von der Tortoise 62 Mannschaftsmitglieder in Spitalspflege, von der Grampus dagegen nur 13. Den Seeleuten waren täglich acht Pint (etwa 0,6 Liter) erlaubt, über Spätschäden etwa der Leber berichtet der Arzt nichts.
Bier war vermutlich ursprünglich nicht als Getränk, sondern als Nahrungsmittel gedacht und wurde deshalb auch als flüssiges Brot bezeichnet. Durch die Gärung und die Alkohol-Bildung sollte das enthaltene Getreide auch unter widrigen Umständen haltbar gemacht werden. Bereits im alten Ägypten war der vergorene Getreidesaft Teil der Bezahlung von Arbeitern. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht spricht jedenfalls nichts gegen Bier.
Link: http://www.wienerzeitung.at/frameless/wissen.htm?ID=M13&Menu=212547
geschrieben von Wiener Zeitung am 02.09.2006 um 05:48.
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