Aktuelles von Malz und Bier
Neuigkeiten
Die Gastronomie des Nordens zeigt ihre Klasse: Mit mehr als 1100 Besuchern war der Treffpunkt Nord wieder ein Top-Event für Hotellerie und Gastronomie in den norddeutschen Bundesländern. Wie jedes Jahr stand im Mittelpunkt der Veranstaltung am 28. September in der Fischauktionshalle in Hamburg-Altona die Verleihung des Carlsberg-Preises, mit dem regelmäßig herausragende gastronomische Leistungen und Konzepte gewürdigt werden
Der Vorsitzende der Geschäftsführung von Carlsberg Deutschland, Frank Maßen, überreicht gemeinsam mit dem stellvertretenden Chefredakteur der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Ulrich Jungk, den Preis für das beste Hotelrestaurant an Ronny Siewert, Küchenchef des Restaurants Friedrich Franz im Grandhotel Heiligendamm, der für eine von den Kritikern hoch gelobte Gourmetküche steht, in der er auch regionale Produkte – zum Teil aus eigenem Anbau – verarbeitet.
In der Kategorie „Bestes Gastronomie-Konzept“ konnte Peter Brassel aus Molfsee den Preis entgegennehmen. Sein Drahtenhof ist in einem historischen Bauernhof, einem sogenannten "Durchfahrtshaus", untergebracht und steht für eine Beispiel von Museumsgastronomie, die sich weiter über Schleswig-Holstein hinaus einen hervorragenden Ruf erworben hat.
Der Preis „Beste Kneipenidee“ ging an Robert Krappel von der Famous Five GmbH für die „Umbaubar“, die seit ihrer Gründung vor drei Jahren von Baustelle zu Baustelle zieht und ihre Gäste nun schon im dritten Gebäude empfängt.
Erstmals wurde in diesem Jahr ein Preis für den „Besten Einsteiger“ vergeben: Er ging an Starkoch Tim Mälzer, der zusammen mit seinem Partner Patrick Rüther die „Bullerei“ am Rande des Hamburger Schanzenviertels eingerichtet hat und damit seit 2009 eine gastronomische Erfolgsgeschichte schreibt.
Der Carlsberg-Preis wird seit 2005 im Rahmen des „treffpunkt nord“ vergeben. Bewertungskriterien sind Nachhaltigkeit, Originalität und Ambiente. In der Kategorie „Bestes Hotelrestaurant“ zählen daneben natürlich auch die Qualität von Küche und Keller. Eingeladen zu dem inzwischen größten Branchentreffen des Hotel- und Gastronomiegewerbes in Deutschland hatten die DEHOGA-Landesverbände Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen und Schleswg-Holstein. Moderiert wurde die Galaveranstaltung von Tagesschausprecher Marc Bator. Gastredner war der Präsident des DEHOGA Bundesverbandes, Ernst Fischer.
Link: http://www.about-drinks.com/en/news/00011230.html
geschrieben von about-drinks.com %07C Carlsberg Deutschland am 01.10.2010 um 21:56.
Krombacher Kronkorkenaktion: Bereits über 1 Mio. Euro für den Klimaschutz
21.05.12 - Es sind aktuell bereits über 1 Mio. Euro für das Klimaschutz-Projekt zusammen gekommen. Mit dem Stand vom 21.05.2012 sind es genau 1.144.165 Euro. Die Gelder werden für Wiedervernässung und Aufforstung der Torfmoorwälder im Sebangau Nationalpark in Borneo, Indonesien verwendet. Durch die Kronkorkenaktion werden bis zu 50.000 Hektar Moorfläche zusätzlich geschützt. Für die Umsetzung der Klimaschutz-Maßnahmen sorgt der WWF. [mehr]
Getreideernte 2012: Deutsche Bilanz bleibt eng
21.05.12 - Die Regenfälle der letzten Wochen die Aufwuchsbedingungen regional stabilisiert, dennoch bleibt der Ertrag und die Produktion beim Wintergetreide deutlich unter den ursprünglichen Erwartungen. Zudem mussten bei Winterweizen, Wintergerste und auch bei Raps mehr Flächen umgebrochen und mit Sommergetreide bestellt werden als bislang gedacht. Wegen des deutlichen Zuwachses bei Sommergetreide und Mais schätzt der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) die Gesamternte jetzt um eine Millionen Tonnen (Mio t) höher auf insgesamt 42,4 Mio. t. Der Inlandsbedarf liegt nach den Berechnungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) jedoch zwischen 43 und 44 Mio. t Getreide. [mehr]
Änderung in der VLB-Geschäftsführung
21.05.12 - Der Verwaltungsrat der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) hat Ende April den Geschäftsführer Eberhard Weinmann mit sofortiger Wirkung abberufen und fristlos entlassen. [mehr]
Wir unterstützen:
