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Brauerei Weihenstephan schließt Partnerschaft mit Samuel Adams

Deutsche Brauerei Weihenstephan und die führende Craft-Brauerei Amerikas begeben sich auf eine Mission, um sich 1.000 Jahre gemeinsamen Brauereiwissens zunutze zu machen.

Dr. Josef Schradler, Geschäftsführer der deutschen Brauerei Weihenstephan, und Jim Koch, Bierbrauer und Gründer von Samuel Adams, haben eine Partnerschaft und ihre Absicht bekannt gegeben, im nächsten Frühjahr eine neue Sorte eines gemeinsam gebrauten Biers auf den Markt zu bringen. Weihenstephan ist die weltweit älteste Brauerei, die 1040 von Benediktinermönchen gegründet wurde. Die Brauerei hütet das jahrhundertealte Reinheitsgebot und braut seine Biere seit Einführung dieses Gebots strikt nach Vorschrift. Bei Weihenstephan wird jede Charge Bier von Experten auf Farbe, Duft, Konsistenz des Schaums und Geschmack untersucht. Samuel Adams wurde 1984 gegründet und ist ein Pionier des amerikanischen Craft Beers. Samuel Adams Boston Lager(R), der ursprüngliche Stil der Brauerei, half dabei, die amerikanische Craft Beer-Revolution in Gang zu bringen, indem es eine Rückkehr zu vollmundigem, in kleinen Chargen gebrautem Bier anführte. Die Braumeister bei Samuel Adams lassen Tradition nie aus den Augen, während sie daran arbeiten, Innovationen voranzutreiben und die Grenzen bisheriger Biersorten und Brauereiverfahren zu sprengen. Beide Brauereien teilen eine grosse Leidenschaft für die Kunst und Wissenschaft des Bierbrauens und sind stolz darauf, nur die hochwertigsten Zutaten einzusetzen, um preisgekrönte Biere auf Weltklasseniveau herzustellen.

"Die Brauerei Weihenstephan ist ein Mekka für Bierbrauer und Menschen aus aller Welt, die eine Leidenschaft für Bier und die Braukunst entwickelt haben. Kein Braumeister kann diese Brauerei besuchen, ohne von einem tiefen Gefühl der Ehrfurcht für das hier Geleistete überkommen zu werden", sagte Jim Koch, Gründer und Brauer der Samuel Adams(R)-Biere. "Es ist eine grosse Ehre, gemeinsam an dieser Mission zu arbeiten, die Grenzen des Reinheitsgebots zu erforschen und ein Bier zu brauen, das den Platin-Standard der Bierkunst darstellen wird."

"Diese Reise, auf die wir uns mit Samuel Adams begeben haben, ist in der Bierwelt beispiellos", erklärte Dr. Josef Schradler, Geschäftsführer von Weihenstephan. "Wir schreiben mit Jim und seinem Team von Bierbrauern Geschichte, indem wir traditionelle Brauereiverfahren auf den Kopf stellen und ein innovatives Bier schaffen, das bahnbrechend, köstlich und einmalig ist." Die Brauer von Samuel Adams und Weihenstephan, die bereits seit fast zwei Jahren zusammenarbeiten, perfektionieren eine innovative Biersorte, die neue Brauverfahren unter Beachtung der Biergebote erforscht. Das frische, helle Bier, für das noch ein Name gefunden werden muss, soll im nächsten Frühjahr in den USA und in Deutschland in verkorkten Flaschen auf den Markt kommen. Dieses schäumende, champagnerähnliche Bier wird einen Alkoholgehalt von mehr als 10 Prozent haben, gleichzeitig jedoch sehr trocken und frisch bleiben, und somit die vorgefassten Meinungen darüber, was unter dem Reinheitsgebot möglich ist, zerschmettern.

Das Bier von Weihenstephan/Samuel Adams verknüpft neue Ideen aus der Welt des amerikanischen "Extreme Beers" mit Tradition und Respekt für das deutsche Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516, das vorgibt, dass zum Brauen von Bier lediglich vier Zutaten verwendet werden dürften: Hopfen, Gerste, Wasser und Hefe. Durch die Kombination von 1000 Jahren Brauereikunst mit amerikanischer Innovationskraft werden die Brauereimeister bei Samuel Adams und Weihenstephan, ausschliesslich unter Verwendung der vier klassischen Zutaten, ein komplexes Bier von Rang und Namen mit hohem Alkoholgehalt schaffen. Bierliebhaber in aller Welt können dieses neue Bier ab dem Frühjahr 2010 geniessen.

Die Boston Beer Company begann 1984 mit einem über die Generationen hinweg überlieferten Familienrezept, das Gründer und Bierbrauer Jim Koch auf dem Speicher seines Vaters fand. Nachdem er das Rezept in seiner Küche wieder zum Leben erweckt hatte, stellte Jim es den Bars in Boston vor, fest davon überzeugt, dass deren Kunden ein komplexes, vollmundiges, frisch in Amerika gebrautes Bier zu schätzen wissen würden. Dieses Bier war das Samuel Adams Boston Lager(R), und es diente schon bald als Katalysator für die amerikanische Craft-Beer-Revolution.

Heute braut das Unternehmen mehr als 21 verschiedene Biersorten. Es setzt auf den traditionellen Vierfass-Brauprozess und unternimmt häufig zusätzliche Schritte wie Rohverhopfung oder eine Krausening genannte sekundäre Fermentierung. Das Unternehmen verfolgt mit Leidenschaft die Entwicklung neuer Stile und ist stets auf der Suche nach den weltweit besten Zutaten, um seine klassischen Biere zu perfektionieren. Das Unternehmen hat nicht nur traditionelle Braumethoden wieder zum Leben erweckt, sondern sich auch einen Namen als Pionier in einer weiteren Revolution gemacht: der "Extreme Beer"-Bewegung, die darauf abzielt, die Wahrnehmung von Kunden darüber, was ein Bier sein kann, auf den Prüfstand zu stellen. Die Boston Beer Company strebt danach, durch Teilnahme an Festivals und Wettbewerben weltweit das Image amerikanischer Craft Beers zu verbessern und hat in den letzten fünf Jahren bei internationalen Bierwettbewerben mehr Auszeichnungen gewonnen als jede andere Brauerei weltweit. Das Unternehmen ist auch weiterhin unabhängig und konzentriert sich ausschliesslich darauf, qualitativ hochwertige Biere zu brauen. Samuel Adams ist zwar das meistverkaufte Craft Beer des Landes, es hält jedoch nur einen Marktanteil von knapp unter einem Prozent am US-amerikanischen Biermarkt. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.samueladams.com.

Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, vor beinahe eintausend Jahren Klosterbrauerei der Benediktinermönche, dann Königlich Bayerische Staatsbrauerei, ist heute als Regiebetrieb des Freistaates Bayern ein modernes, nach privatwirtschaftlichen Massstäben geführtes Unternehmen. Als älteste noch bestehende Braustätte der Welt steht die Brauerei beinahe erhaben in Freising auf dem Weihenstephaner Berg, umgeben vom vergleichsweise noch sehr jungen Wissenschaftszentrum Weihenstephan der Technischen Universität München. Aber gerade diese einzigartige Verbindung von Tradition und Althergebrachtem, bewährtem Wissen und moderner Wissenschaft ist es, die der Brauerei eine unvergleichbare Identität verleiht und ihr erlaubt, Biere von höchstmöglicher Qualität zu brauen.

Link: http://www.about-drinks.com/en/news/00010088.html

geschrieben von aboutdrinks %07C Boston Beer Company %07C Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan am 27.10.2009 um 06:59.

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