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Marktberichte

3. Saatenstandsbericht 2010: Gute Entwicklung der Bestände

Die eher kühle und niederschlagsreiche Witterung der vergangenen Wochen haben bei den Sommergerstenbeständen in Deutschland zu einem guten Entwicklungsstand geführt. Aufgrund der überwiegend guten Wasserversorgung war die Bestockung der Pflanzen gut, so dass die Bestandesdichte der Bestände in allen deutschen Anbaugebieten als gut bis sehr gut eingestuft wird. Der ausgebrachte Stickstoff wurde zum Aufbau von Blattmasse verwandt. Die Eiweißgehalte der Braugersten aus der Ernte 2010 sollten somit bei einer weiter normalen Entwicklung im gewünschten Bereich liegen.

Übersicht

Die eher kühle und niederschlagsreiche Witterung der vergangenen Wochen haben bei den Sommergerstenbeständen in Deutschland zu einem guten Entwicklungsstand geführt. Aufgrund der überwiegend guten Wasserversorgung war die Bestockung der Pflanzen gut, so dass die Bestandesdichte der Bestände in allen deutschen Anbaugebieten als gut bis sehr gut eingestuft wird. Der ausgebrachte Stickstoff wurde zum Aufbau von Blattmasse verwandt. Die Eiweißgehalte der Braugersten aus der Ernte 2010 sollten somit bei einer weiter normalen Entwicklung im gewünschten Bereich liegen.
Derzeit befinden sich die Bestände in der Kornfüllungsphase, die letztendlich über die Sortierung den Eiweißgehalt und den Extraktgehalt entscheiden wird. Während die Winterbraugerstenbestände bereits in die Abreifephase eingetreten sind brauchen die Sommergersten besonders während der Kornfüllungsphase noch Bodenfeuchtigkeit. Aufgrund der überwiegend guten Wasserversorgung haben die Pflanzen nur flache Wurzeln gebildet, so dass die Widerstandsfähigkeit gegen längere Hitzeperioden oder einen anhaltenden Trockenphase nicht sehr groß ist. Die frühe Abreife der Ähre und ein Austrocknen des Blattapparates hätten außerordentlich negative Eigenschaften auf die Kornqualität.
Der dramatische Flächeneinbruch ist durch eine, aus heutiger Sicht guten Ernte und der komfortablen Versorgungssituation aus der Ernte 2009 im laufenden Wirtschaftsjahr sicherlich auszugleichen. Langfristig ist der Rückgang der Anbaufläche jedoch besorgniserregend und die Versorgungssicherheit der heimischen Brau- und Malzwirtschaft ist nachhaltig gefährdet. Vor diesem Hintergrund werden vielerorts Regionalkonzepte zur Versorgungssicherung mit heimischer Qualitätsbraugerste erarbeitet, die auf Langfristigkeit und gegenseitige Partnerschaft aufgebaut sind. Der 1. Bericht über die zu erwartenden Erntemengen und –qualitäten aus der Ernte 2010 erscheint in der KW 29.

geschrieben von BRAUGERSTEN-GEMEINSCHAFT e.V. am 28.06.2010 um 09:57.

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