Unsere Produkte

Qualität

-->Malzqualitäten

Die Basis für unsere BEST Malze bilden ausgezeichnete Rohstoffe aus der Region. Verarbeitet werden zweizeilige Sommerbraugersten und Brauweizen aus den besten Anbaugebieten in Südwestdeutschland. Die Gersten sind gesund und rein, feinspelzig und enzymkräftig.

Durch langjährige und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren Partnern in Braugersten- und Brauweizen-Forschung, sowie mit den Experten aus Züchtung und Landwirtschaft nehmen wir aktiv Einfluss von der Sortenwahl bis zum Anbau.

MalzDiese Vorgehensweise gewährleistet BESTMALZ-Rohstoffe mit hervorragenden Malz- und Braueigenschaften.

Eine umfassende Dokumentation ermöglicht die lückenlose Rückverfolgung jeder Charge BESTMALZ bis zum Erzeuger.

Der Einsatz von Braugersten aus integriertem, kontrolliertem Anbau (IKA) garantiert den Anbau nach modernsten agronomischen Erkenntnissen und festgelegten Verfahren, mit dem Ziel, besonderen Qualitätsanforderungen und Umweltaspekten gerecht zu werden.

BESTMALZ veredelt hochwertige Braurohstoffe mit modernster Mälzungstechnologie unter ständiger Qualitätskontrolle. Unverzichtbar sind dabei die langjährige Erfahrung und das Fingerspitzengefühl hochqualifizierter Mitarbeiter.

 

 

BESTMALZ Weichtechnologie: Sorgfältiges Reinigen, Lüften, CO2-Absaugung und Klimatisierung ist die optimale Vorbereitung auf den Keimprozess.

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BESTMALZ Keimtechnologie: Kontrolliertes Keimen ohne chemische Zusätze (Deutsches Reinheitsgebot) in Saladinkästen und Keimstraßen unter Berücksichtigung natürlicher Eigenheiten (Sorte, Jahrgang, Provenienz) und individueller Kundenwünsche.

BESTMALZ Darrtechnologie: Schonende Trocknung der Grünmalze durch indirekte Befeuerung mittels SPS-gestützter Prozess-Steuerung, umweltfreundlich mit Erd- oder Flüssiggas.

In den Mälzereien der BESTMALZ AG wird die Malzherstellung Tag und Nacht, an 365 Tagen im Jahr mit leistungsfähigen Computersystemen gesteuert, überwacht und dokumentiert.

So sichern wir unser Qualitätsziel: BEST Malze von gleichbleibend hoher Güte herzustellen. Rechnergestützte Prozessabläufe gewährleisten Malze höchster Qualität, brautechnologisch zuverlässig und sicher.

Unsere Malze bilden damit die optimale Basis für reibungslose Brauprozesse.


Qualitätssicherung

Das Vertrauen unserer Kunden wird dadurch gerechtfertigt, dass BESTMALZ Qualitätsmalze im gesamten Produktionsprozess eine unabhängige Qualitätssicherung durchlaufen. Dabei werden alle Verarbeitungsstufen vor, während und nach dem Mälzen durch umfangreiche Kontrollen überwacht, von der Anlieferung der Rohstoffe bis zum Versand unserer Malze.

In unseren Labors werden alle notwendigen Parameter ständig analysiert. So stellen wir die gewünschten Malzqualitäten sicher – ohne Kompromisse. Denn nur einwandfreie Ware kommt zum Versand! Regelmäßige Audits, festgeschrieben in unserem zertifizierten Qualitätsmanagement-System, garantieren die ständige Überwachung aller Prozesse.