Analysewerte
BEST Weizenmalze
(die Werte sind ernteabhängig)
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BEST Weizenmalz hell
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Minimum
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Maximum
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Wassergehalt
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%
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5,0
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Extrakt Feinschrot wfr.
|
%
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83,5
|
86,0
|
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MS-Differenz EBC
|
%
|
1,3
|
2,2
|
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Viskosität
|
mPa*s
|
1,75
|
1,90
|
|
Eiweiß wfr.
|
%
|
|
13,5
|
|
Eiweißlösungsgrad (Kolbachzahl)
|
%
|
38,0
|
44,0
|
|
VZ 45° C
|
%
|
33
|
|
|
Würzefarbe
|
EBC
|
3,5
|
5,0
|
|
pH Kongresswürze
|
|
5,60
|
6,10
|
|
Sortierung > 2,5 mm
|
%
|
90,0
|
|
|
Ausputz
|
%
|
|
1,5
|
|
| |
|
BEST Weizenmalz dunkel
|
|
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|
Minimum
|
Maximum
|
|
Wassergehalt
|
%
|
3,5
|
5,0
|
|
Extrakt Feinschrot wfr.
|
%
|
82,5
|
85,0
|
|
MS-Differenz EBC
|
%
|
1,3
|
2,0
|
|
Viskosität
|
mPa*s
|
1,75
|
1,90
|
|
Eiweiß wfr.
|
%
|
|
13,5
|
|
Eiweißlösungsgrad (Kolbachzahl)
|
%
|
38,0
|
45,0
|
|
VZ 45° C
|
%
|
33
|
|
|
Würzefarbe
|
EBC
|
16
|
20
|
|
pH Kongresswürze
|
|
5,60
|
6,10
|
|
Sortierung > 2,5 mm
|
%
|
90,0
|
|
|
Ausputz
|
%
|
|
1,5
|
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