Analysewerte
BEST Weizenmalze
(die Werte sind ernteabhängig)
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BEST Weizenmalz hell
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Minimum
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Maximum
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Wassergehalt
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%
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5,5
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Extrakt Feinschrot wfr.
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%
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83,0
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MS-Differenz EBC
|
%
|
1,3
|
2,2
|
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Viskosität
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mPa*s
|
1,65
|
|
|
Eiweiß wfr.
|
%
|
|
13,5
|
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Eiweißlösungsgrad (Kolbachzahl)
|
%
|
38,0
|
44,0
|
|
VZ 45° C
|
%
|
33
|
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Würzefarbe
|
EBC
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3,0
|
5,0
|
|
pH Kongresswürze
|
|
5,60
|
6,10
|
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Sortierung > 2,5 mm
|
%
|
90,0
|
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|
Ausputz
|
%
|
|
1,5
|
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BEST Weizenmalz dunkel
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Minimum
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Maximum
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Wassergehalt
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%
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5,5
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Extrakt Feinschrot wfr.
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%
|
83,0
|
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MS-Differenz EBC
|
%
|
1,3
|
2,2
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Viskosität
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mPa*s
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1,65
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Eiweiß wfr.
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%
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|
13,5
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Eiweißlösungsgrad (Kolbachzahl)
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%
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38,0
|
44,0
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VZ 45° C
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%
|
33
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Würzefarbe
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EBC
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12
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20
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pH Kongresswürze
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5,60
|
6,10
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Sortierung > 2,5 mm
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%
|
90,0
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Ausputz
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%
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1,5
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