Analysewerte
BEST Sauermalz
(die Werte sind ernteabhängig)
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Minimum
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Maximum
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Wassergehalt
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%
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5,0
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8,0
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Extrakt Feinschrot wfr.
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%
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77,0
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Mürbigkeit
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%
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75,0
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Ganzglasigkeit
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%
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4,0
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Eiweiß wfr.
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%
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10,0
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12,0
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Säuregrad
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ml 0,1 N NaOH
je 10g
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40
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50
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Farbe Kongresswürze
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EBC
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6
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10
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pH Kongresswürze
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3,8
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4,5
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