Malz- und Bier-Lexikon
FAQ
Wie kommt eigentlich der Alkohol ins Bier?
Der Alkohol entsteht während der Gärung des Bieres. Nachdem der Braumeister die sogenannte Bierwürze hergestellt hat, wird diese in großen Gärgefäßen abgefüllt. In diesen Bottichen wird der Würze Hefe zugefügt, woraufhin ein natürlicher biologischer Prozeß abläuft: Malzzucker wird in Kohlensäure und Alkohol umgewandelt. Zum Brauen werden spezielle Bierheferassen verwendet, die von den Brauereien in den meisten Fällen selber gezüchtet werden. Man unterscheidet zwischen zwei grundlegenden Sorten: den obergärigen und den untergärigen Hefen.
Quelle: BIER FÜR DUMMIES dt. Ausgabe D.Kann, H. Latz-Weber und G.Mühlwitz
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Oettinger Brauerei investiert am Standort Mönchengladbach
09.09.10 - Auf dem Gelände der Mönchengladbacher Braustätte, die seit 2003 zur Oettinger-Gruppe zählt, wurde das neue und hochmoderne Sudhaus offiziell seiner Bestimmung übergeben. Der feierlichen Inbetriebnahme wohnten Vertreter aus Wirtschaft und Politik bei. Insgesamt 15 Millionen Euro investierte die Oettinger-Gruppe in das Projekt „Neues Sudhaus“. Die Planungen begannen bereits im Jahr 2005, seither wurden bei laufendem Betrieb schrittweise die Um- und Ausbauarbeiten vorgenommen. [mehr]
Budejovicky Budvar soll in eine AG umgewandelt werden
08.09.10 - Die tschechische Staatsbrauerei Budejovicky Budvar - seit 1895 Hersteller des bekannten Budweisers - soll in eine AG umgewandelt werden. Derzeit ist die Brauerei noch ein 100%iger Nationalbetrieb des tschechischen Staates. Hintergrund hierfür ist unter anderem, dass der Staat angesichts akuter Budgetprobleme auf die kumulierten Gewinne der Budweiser Brauerei in Höhe von 1, 5 Milliarden Kronen (60 Millionen €) zugreifen möchte. Dies ist bei einem Nationalbetrieb nicht ohne Weiteres möglich - bei einer AG allerdings schon. [mehr]
Bitburger fuehrt Cola-Biermix ein - Neues Produkt auch in der Stubbi-Flasche
07.09.10 - Mit „Bitburger Cola“ erhält das klassische Biermixsegment von Bitburger Verstärkung. Ab Mitte September ist das Produkt in Handel und Gastronomie erhältlich. Bitburger Cola schmeckt wie ein frisch gezapftes Pils mit einem Schuss erfrischender Cola und enthält im Gegensatz zu vielen anderen Cola-Biermischgetränken keine Konservierungsstoffe und auch keine künstlichen Farb- oder Geschmacksstoffe. Der neue Mix hat einen Alkoholgehalt von 2,0% vol und wird sowohl in der Stubbi-Flasche (20er Kasten) als auch in der 0,33l-Longneck-Flasche (24er Kasten und Sixpacks) angeboten. [mehr]
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