Malz- und Bier-Lexikon

Bier & Malz

Malzkeime

Die Malzkeime sind ein wertvolles Nebenprodukt der Mälzerei. Sie betragen etwa 3-5% des Gesamtgewichts. Infolge ihres hohen Eiweissgehaltes von etwa 24% sind sie ein begehrtes Futtermittel, das auch gemahlen oder pelettiert in den Handel kommt.

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