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Malz- und Bier-Lexikon
Bier & Malz
Die Tätigkeit im Überblick
Brauer/innen und Mälzer/innen gewinnen aus Getreide Malz und verarbeiten es zusammen mit Wasser, Hopfen und Hefe zu verschiedenen Biersorten. Daneben stellen sie auch Biermischgetränke und alkoholfreie Erfrischungsgetränke her.
In Brauereien produzieren Brauer/innen und Mälzer/innen verschiedene Biersorten, in Mälzereien stellen sie Malz her. Sie können außerdem in der Herstellung von Obst- und Gemüsesäften und anderen nichtalkoholischen Getränken arbeiten. Darüber hinaus gibt es auch in Betrieben der Nahrungsmittelproduktion, z.B. bei der Herstellung von Bier- und Hefeextrakt, geeignete Tätigkeitsfelder.
Die Ausbildung im Überblick
Brauer/in und Mälzer/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HwO).
Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird im Brauereigewerbe und in der Getränkeindustrie angeboten.