Malz- und Bier-Lexikon
Bier & Malz
Die Tätigkeit im Überblick
Brauer/innen und Mälzer/innen gewinnen aus Getreide Malz und verarbeiten es zusammen mit Wasser, Hopfen und Hefe zu verschiedenen Biersorten. Daneben stellen sie auch Biermischgetränke und alkoholfreie Erfrischungsgetränke her.
In Brauereien produzieren Brauer/innen und Mälzer/innen verschiedene Biersorten, in Mälzereien stellen sie Malz her. Sie können außerdem in der Herstellung von Obst- und Gemüsesäften und anderen nichtalkoholischen Getränken arbeiten. Darüber hinaus gibt es auch in Betrieben der Nahrungsmittelproduktion, z.B. bei der Herstellung von Bier- und Hefeextrakt, geeignete Tätigkeitsfelder.
Die Ausbildung im Überblick
Brauer/in und Mälzer/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HwO).
Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird im Brauereigewerbe und in der Getränkeindustrie angeboten.
Radeberger Gruppe baut neue Firmenzentrale in Frankfurt am Main
05.02.12 - Birte Kleppien, Sprecherin der Radeberger Gruppe, bestätigte diese Woche, dass in Frankfurt Sachsenhausen eine neue Firmenzentrale für den Braukonzern errichtet werden soll. Das neue Gebäude soll zukünftig Platz für 250 Mitarbeiter bieten und zukünftiges Wachstum absichern. [mehr]
Bilanz für Braugerste bleibt eng
03.02.12 - Anbaufläche in Europa bestenfalls konstant-Prämien für schnelle Lieferung erwartet.
die Aussaatfläche für Sommergerste in der EU wird in diesem Jahr höchstens geringfügig ausgedehnt. Für Deutschland ist ein rückläufiger Anbau wahrscheinlich. Eine enge Versorgungsbilanz wird auch in den kommenden Monaten anhalten. [mehr]
Aufwärts
03.02.12 - Eisige Temperaturen lassen die Getreide- und Ölsaatenpreise heiß laufen. „Winterkill“ oder Auswinterung heißt das neue Szenario. Die einen rechnen mit erheblichen Schäden und Ertragsausfällen. Die anderen wittern schon eine neue Preisblase. Denn in Russland oder der Ukraine sind harte Winter nichts Ungewöhnliches. Doch die Kurse befinden sich schon seit Ende Dezember mit den Wettermärkten in Südamerika im Aufwärtstrend. [mehr]
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