Malz- und Bier-Lexikon
Bier & Malz
Alle Cocktailrezepte sind kreiert von Frank Zirn, Nürnberg.
Biercocktails für jeden Anlass
Golden Alkno
2 cl Limettensirup
2 cl Zitronensaft
6 cl Maracujasaft
mit Alkoholfreiem Bier aufgießen
Picampa
3 cl Campari
2 cl Wodka
2 cl Zitronensaft
1 Spritzer Angostura
mit Pils aufgießen
Blue Zoom
3 cl Gin
1 cl Blue Curaçao
1 cl Zitronensaft
1 Spritzer Triple Sec
mit Weißbier aufgießen
Bavarian Fizz
5 cl Gin
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
mit Weißbier aufgießen
Biba
3 cl weißer Rum
2 cl Blue Curaçao
7 cl Ananassaft
mit Hellem Lager- oder Exportbier aufgießen
Wotijo
1 Limette
1-2 Tl brauner Zucker
5 cl weißer Rum
frische Minze
mit Weißbier aufgießen
Old Bralex
3 cl Brandy
2 cl Kaffeelikör
3 cl Sahne
5 cl dunkles Bier
Muskat
Brandy, Kaffeelikör, Sahne und das dunkle Bier im Shaker mischen, in ein Cocktailglas füllen. Mit Muskat bestäuben.
Dark Digi
3 cl Ramazotti
2 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
mit Dunklem Lager- oder Exportbier aufgießen
Ideen für kalte Wintertage
An der Schneebar und beim Faschingsumzug machen heiße Biercocktails Furore. Ob sahnig oder fruchtig – mit den neuen Trendgetränken aus Bayern sind kalte Füße Schnee von gestern. Probieren Sie es aus!
Winter Moon
2 cl Brandy
2 cl Kahlua
8-10 cl dunkles Bier
Schlagsahne
Brandy, Kahlua und das Bier vorsichtig in einem kleinen Topf erwärmen. In ein hitzefestes, dekoratives Glas geben und mit leicht geschlagener Sahne servieren.
Winter Sun
1-2 cl Limettensaft
4 cl Orangensaft
3 cl heller Rum
1 cl Grand Marnier
4-5 cl fruchtiges Weißbier
Die Zutaten vorsichtig in einem kleinen Topf erwärmen. In einem hitzefesten, dekorativen Glas servieren.
"1000 Cocktails mit Bier" gibt es außerdem im gleichnamigen Buch von Dr. Ralph Diehl, erschienen im Knürr-Verlag.
Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten:
trio-group münchen, Linprunstr. 16, 80335 München, Ihre Ansprechpartnerinnen: Melanie Schmitt, Dr. Claudia Michels, Telefon: (089) 31 90 93 20, Fax: (089) 31 90 93 10, brauerbund@trio-group.de
Micro-Brauereien sind nun auch in Italien auf dem Vormarsch
17.05.12 - Im Weinland Italien entwickelt sich auf dem Biermarkt ein neuer Trend - seit einigen Jahren entstehen mehr und mehr kleine Qualitätsbrauereien, die die Braukunst wieder als Handwerk entdecken. Eine junge Generation Brauer mit Leidenschaft und Phantasie versucht mit kleinen lokalen Brauereien gegen die Kolonialisierung durch die deutsche Bierkultur anzutreten. Die Mikro-Hersteller machen ihr Bier all'italiana, indem sie lokale Zutaten verwenden wie Kastanien, Dinkel und mediterrane Kräuter. Bei Amarcord setzt man zum Beispiel saure Wildkirschen und -pflaumen zu. Mittlerweile werden einige der Biere bis in die USA und Südamerika exporiert. [mehr]
Russland verschifft mehr Getreide
17.05.12 - Die Getreideexporte aus der Ukraine und Russland zeigen eine uneinheitliche Tendenz. Während Russland zuletzt mehr Ware ausführte, verzeichnet die Ukraine Rückgänge. Russland hat im April insgesamt 2 Mio. t Getreide exportiert und damit 0,4 Mio. t mehr als im Vormonat März. In der Ukraine hingegen gingen die Ausfuhren im April um 0,7 Mio. t gegenüber März zurück auf 2 Mio. t, berichtet das französische Analystenhaus Agritel. Während Russland hauptsächlich Weizen ins Ausland lieferte, hat die Ukraine in den vergangenen sechs Monaten überwiegend Mais verladen. [mehr]
Ganter macht Fortschritte zur 0-Emmission Brauerei
16.05.12 - Seit 2011 arbeitet die Ganter Brauerei daran sich vollständig zu einer Öko-Brauerei mit mit keinen Emissionen zu entwickeln. Unterstützt wird die Brauerei dabei durch das Fraunhofer ISE. Ein Jahr nach Abschluss einiger Modernisierungsmaßnahmen können bereits deutliche ökologische wie ökonomische Effekte nachgewiesen werden. Nächste schritte sind neben der Einspeisung der Prozess-Wärme in ein Nahwärmenetz Überlegungen ein Blockheizkraftwerk und Geothermie über die eigenen Tiefbrunnen. Auch die Solaranlagen auf den Gebäuden sollen erweitert werden. Mittelfristiges Ziel ist es ein Mini-Campus zu erschaffen: das Ganter-Areal zum Arbeiten, Lernen, Wohnen und Leben. [mehr]
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