Malz- und Bier-Lexikon
Bier & Gesundheit
Bier, das Mittel gegen allerlei Leiden
In Babylon und in Ägypten, die lange als Geburtsstätte des Bieres betrachtet wurden, wurde Bier einerseits den Göttern geopfert und andererseits vor allem von Königen und bei wichtigen Anlässen getrunken. In Ägypten wurde dem Bier ausserdem eine heilkräftige Wirkung zugesagt, und hoch angesehene Frauen nutzten es aus kosmetologischen Gründen, unter anderem um die Haut zu erfrischen und um die Gefahr auf bestimmte Hauterkrankungen zu reduzieren.
Im alten Griechenland benutzte Hippokrates Bier als Mittel, um die Diurese zu vereinfachen. Ausserdem wurde Bier als fiebersenkendes Mittel betrachtet. Alkohol wurde damals auch bei der Wundheilung eingesetzt. Aretus von Kappadozien empfahl es bei Zuckerkrankheit und Migräne.
Im Mittelalter wurde Bier reichlich als stimulierendes Mittel eingesetzt, um das Leben aufzuheitern. Dem im Bier enthaltenen Hopfen wurden appetitanregende und sedierende Eigenschaften zugeschrieben. Bis vor hundert Jahren empfahl man bei Schlafstörungen die Benutzung eines mit Hopfen gefüllten Kopfkissens.
Am Anfang des 20. Jahrhundert kamen die schädlichen Folgen des Alkoholmissbrauchs ans Tageslicht, und die Medizin wurde alkoholhaltigen Getränken gegenüber, also auch Bier gegenüber, immer skeptischer. Durch die Entwicklung kräftiger Arzneimittel war Alkohol als Remedium immer mehr untendurch. Erst in den letzten Jahren entsteht erneut Interesse für die positiven Auswirkungen, die Alkohol auf die Gesundheit haben kann.
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Micro-Brauereien sind nun auch in Italien auf dem Vormarsch
17.05.12 - Im Weinland Italien entwickelt sich auf dem Biermarkt ein neuer Trend - seit einigen Jahren entstehen mehr und mehr kleine Qualitätsbrauereien, die die Braukunst wieder als Handwerk entdecken. Eine junge Generation Brauer mit Leidenschaft und Phantasie versucht mit kleinen lokalen Brauereien gegen die Kolonialisierung durch die deutsche Bierkultur anzutreten. Die Mikro-Hersteller machen ihr Bier all'italiana, indem sie lokale Zutaten verwenden wie Kastanien, Dinkel und mediterrane Kräuter. Bei Amarcord setzt man zum Beispiel saure Wildkirschen und -pflaumen zu. Mittlerweile werden einige der Biere bis in die USA und Südamerika exporiert. [mehr]
Russland verschifft mehr Getreide
17.05.12 - Die Getreideexporte aus der Ukraine und Russland zeigen eine uneinheitliche Tendenz. Während Russland zuletzt mehr Ware ausführte, verzeichnet die Ukraine Rückgänge. Russland hat im April insgesamt 2 Mio. t Getreide exportiert und damit 0,4 Mio. t mehr als im Vormonat März. In der Ukraine hingegen gingen die Ausfuhren im April um 0,7 Mio. t gegenüber März zurück auf 2 Mio. t, berichtet das französische Analystenhaus Agritel. Während Russland hauptsächlich Weizen ins Ausland lieferte, hat die Ukraine in den vergangenen sechs Monaten überwiegend Mais verladen. [mehr]
Ganter macht Fortschritte zur 0-Emmission Brauerei
16.05.12 - Seit 2011 arbeitet die Ganter Brauerei daran sich vollständig zu einer Öko-Brauerei mit mit keinen Emissionen zu entwickeln. Unterstützt wird die Brauerei dabei durch das Fraunhofer ISE. Ein Jahr nach Abschluss einiger Modernisierungsmaßnahmen können bereits deutliche ökologische wie ökonomische Effekte nachgewiesen werden. Nächste schritte sind neben der Einspeisung der Prozess-Wärme in ein Nahwärmenetz Überlegungen ein Blockheizkraftwerk und Geothermie über die eigenen Tiefbrunnen. Auch die Solaranlagen auf den Gebäuden sollen erweitert werden. Mittelfristiges Ziel ist es ein Mini-Campus zu erschaffen: das Ganter-Areal zum Arbeiten, Lernen, Wohnen und Leben. [mehr]
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