Unsere Produkte
Qualität
Die Basis für unsere BEST Malze bilden ausgezeichnete Rohstoffe aus der Region. Verarbeitet werden zweizeilige Sommerbraugersten und Brauweizen aus den besten Anbaugebieten in Südwestdeutschland. Die Gersten sind gesund und rein, feinspelzig und enzymkräftig.
Durch langjährige und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren Partnern in Braugersten- und Brauweizen-Forschung, sowie mit den Experten aus Züchtung und Landwirtschaft nehmen wir aktiv Einfluss von der Sortenwahl bis zum Anbau.
Diese Vorgehensweise gewährleistet BESTMALZ-Rohstoffe mit hervorragenden Malz- und Braueigenschaften.
Eine umfassende Dokumentation ermöglicht die lückenlose Rückverfolgung jeder Charge BESTMALZ bis zum Erzeuger.
Der Einsatz von Braugersten aus integriertem, kontrolliertem Anbau (IKA) garantiert den Anbau nach modernsten agronomischen Erkenntnissen und festgelegten Verfahren, mit dem Ziel, besonderen Qualitätsanforderungen und Umweltaspekten gerecht zu werden.
BESTMALZ veredelt hochwertige Braurohstoffe mit modernster Mälzungstechnologie unter ständiger Qualitätskontrolle. Unverzichtbar sind dabei die langjährige Erfahrung und das Fingerspitzengefühl hochqualifizierter Mitarbeiter.
BESTMALZ Weichtechnologie: Sorgfältiges Reinigen, Lüften, CO2-Absaugung und Klimatisierung ist die optimale Vorbereitung auf den Keimprozess.
BESTMALZ Keimtechnologie: Kontrolliertes Keimen ohne chemische Zusätze (Deutsches Reinheitsgebot) in Saladinkästen und Keimstraßen unter Berücksichtigung natürlicher Eigenheiten (Sorte, Jahrgang, Provenienz) und individueller Kundenwünsche.
BESTMALZ Darrtechnologie: Schonende Trocknung der Grünmalze durch indirekte Befeuerung mittels SPS-gestützter Prozess-Steuerung, umweltfreundlich mit Erd- oder Flüssiggas.
In den Mälzereien der BESTMALZ AG wird die Malzherstellung Tag und Nacht, an 365 Tagen im Jahr mit leistungsfähigen Computersystemen gesteuert, überwacht und dokumentiert.
So sichern wir unser Qualitätsziel: BEST Malze von gleichbleibend hoher Güte herzustellen. Rechnergestützte Prozessabläufe gewährleisten Malze höchster Qualität, brautechnologisch zuverlässig und sicher.
Unsere Malze bilden damit die optimale Basis für reibungslose Brauprozesse.
Qualitätssicherung
Das Vertrauen unserer Kunden wird dadurch gerechtfertigt, dass BESTMALZ Qualitätsmalze im gesamten Produktionsprozess eine unabhängige Qualitätssicherung durchlaufen. Dabei werden alle Verarbeitungsstufen vor, während und nach dem Mälzen durch umfangreiche Kontrollen überwacht, von der Anlieferung der Rohstoffe bis zum Versand unserer Malze.
In unseren Labors werden alle notwendigen Parameter ständig analysiert. So stellen wir die gewünschten Malzqualitäten sicher – ohne Kompromisse. Denn nur einwandfreie Ware kommt zum Versand! Regelmäßige Audits, festgeschrieben in unserem zertifizierten Qualitätsmanagement-System, garantieren die ständige Überwachung aller Prozesse.
Micro-Brauereien sind nun auch in Italien auf dem Vormarsch
17.05.12 - Im Weinland Italien entwickelt sich auf dem Biermarkt ein neuer Trend - seit einigen Jahren entstehen mehr und mehr kleine Qualitätsbrauereien, die die Braukunst wieder als Handwerk entdecken. Eine junge Generation Brauer mit Leidenschaft und Phantasie versucht mit kleinen lokalen Brauereien gegen die Kolonialisierung durch die deutsche Bierkultur anzutreten. Die Mikro-Hersteller machen ihr Bier all'italiana, indem sie lokale Zutaten verwenden wie Kastanien, Dinkel und mediterrane Kräuter. Bei Amarcord setzt man zum Beispiel saure Wildkirschen und -pflaumen zu. Mittlerweile werden einige der Biere bis in die USA und Südamerika exporiert. [mehr]
Russland verschifft mehr Getreide
17.05.12 - Die Getreideexporte aus der Ukraine und Russland zeigen eine uneinheitliche Tendenz. Während Russland zuletzt mehr Ware ausführte, verzeichnet die Ukraine Rückgänge. Russland hat im April insgesamt 2 Mio. t Getreide exportiert und damit 0,4 Mio. t mehr als im Vormonat März. In der Ukraine hingegen gingen die Ausfuhren im April um 0,7 Mio. t gegenüber März zurück auf 2 Mio. t, berichtet das französische Analystenhaus Agritel. Während Russland hauptsächlich Weizen ins Ausland lieferte, hat die Ukraine in den vergangenen sechs Monaten überwiegend Mais verladen. [mehr]
Ganter macht Fortschritte zur 0-Emmission Brauerei
16.05.12 - Seit 2011 arbeitet die Ganter Brauerei daran sich vollständig zu einer Öko-Brauerei mit mit keinen Emissionen zu entwickeln. Unterstützt wird die Brauerei dabei durch das Fraunhofer ISE. Ein Jahr nach Abschluss einiger Modernisierungsmaßnahmen können bereits deutliche ökologische wie ökonomische Effekte nachgewiesen werden. Nächste schritte sind neben der Einspeisung der Prozess-Wärme in ein Nahwärmenetz Überlegungen ein Blockheizkraftwerk und Geothermie über die eigenen Tiefbrunnen. Auch die Solaranlagen auf den Gebäuden sollen erweitert werden. Mittelfristiges Ziel ist es ein Mini-Campus zu erschaffen: das Ganter-Areal zum Arbeiten, Lernen, Wohnen und Leben. [mehr]
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